Jumat, 26 November 2010

Tips melelehkan Coklat




Anda mungkin sering menemukan resep-resep Coklat Cake yang yummy seperti strawberry lapis Kek Coklat atau Cokelat Praline. Pada Coklat Cake seperti itu, Anda tentu akan diminta melelehkan cokelat batangan sehingga bisa melapisi strawberry atau cookies / Cake Coklat dengan sempurna.
Berikut adalah cara mencairkan atau melelehkan cokelat.
Untuk mendapatkan Cake Coklat atau Coklat cake yang lezat anda harus tahu cara yang tepat untuk memasak cokelat
Sebelumnya, siapkan talenan, pisau bergerigi, panci besar, mangkuk tahan panas (cukup besar sehingga dapat ditumpangkan di atas panci), dan spatula karet untuk mengaduk cokelat (Suvenir Coklat).
  1. Iris cokelat menjadi potongan-potongan kecil sebesar gula batu. Pisau bergerigi akan bekerja lebih baik untuk memotong (Souvenir Coklat).
  2. Taruh potongan-potongan cokelat ke dalam mangkuk tahan panas (dari kaca atau metal).
  3. Tumpangkan mangkuk di atas panci. Isi panci lebih dulu dengan air hingga tinggi air sekitar 2,5 cm. Atur posisi mangkuk tahan panas di mulut panci untuk memastikan air tidak menyentuh dasar mangkuk.
  4. Aduk cokelatnya begitu mulai melunak. Bila ada potongan kecil cokelat yang belum meleleh, pindahkan mangkuk dari panas api. Sisa-sisa panasnya akan melelehkan cokelat belakangan.
Tips:
Masak cokelat di atas api kecil. Api besar akan membuatnya gosong, atau mengering.
Sumber: kompas.com

Semoga Sukses .. . 

Buah Coklat Lezat






Bahan Buah Coklat:
  • 10 bh stroberi besar, bersihkan
  • 10 bh anggur merah
  • 10 bh anggur hijau
  • 100 g melon, potong bulat
  • 300 g white compound chocolate, lelehkan
  • Permen warna-warni
  • Tusukan gigi dari plastik yang menarik
Cara Membuat Buah Coklat:
  1. Tusuk masing-masing buah dengan tusukan plastik.
  2. Celupkan masing-masing buah ke dalam cokelat leleh.
  3. Taburi dengan permen warna wrni, simpan dalam lemari es.
  4. Sajikan sebagai camilan yang menarik.
Untuk 10 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 127 Kkal
Protein: 2,9 g
Lemak: 10,6 g
Karbohidrat: 19,1 g

Sumber : Tabloid-nakita.com

Silahkan Di Coba . . . 

TIPS MENYIMPAN BAHAN MAKANAN


Kita sering membeli bahan makanan dalam jumlah banyak kemudian disimpan di kulkas. Supaya tidak busuk, yuk, kita ikuti tips tentang penyimpanan bahan makanan ini.  





1.      TELUR
Kalau Anda membeli telur di pasar swalayan, Anda bisa langsung menyimpan di lemari es berikut wadah bawaannya karena telurnya sudah bersih. Tetapi kalau membelinya dari pasar tradisional, cuci bersih dulu, keringkan lalu simpan dalam rak telur di kulkas. Dengan cara ini telur bisa bertahan hingga 4 minggu dari tanggal pembelian.
2.      DAGING DAN AYAM
Simpan daging dan ayam dalam wadah tertutup di lemari es, agar bisa digunakan hingga 3-4 hari. Jika akan diolah dalam waktu lama, bekukan daging dalam freezer. Caranya :
a. Cuci bersih daging, potong – potong, lalu masukkan dalam wadah-wadah tertutup dengan jumlah untuk sekali masak.
b. Simpan daging sapi atau unggas dalam lemari pendingin (chiller) sebelum dimasukkan ke dalam freezer, tujuannya agar udara dingin menyebar rata sampai ke dalam daging, dan menghindari pembusukkan di bagian tengah daging.
c. Untuk memudahkan pencairan daging, pindahkan daging / ayam dari freezer ke chiller semalam sebelum dimasak, sehingga daging / ayam sudah tidak membeku lagi tapi masih tetap segar.

3.      KEJU
Bungkus keju yang akan disimpan dalam plastik atau aluminium foil yang kedap udara agar keju bisa dipakai 2-4 bulan sejak tanggal pembelian. Jauhkan dari bahan makanan yang berbau tajam, karena keju akan mudah menyerap bau dan akan mempengaruhi rasa keju.

4.      SUSU DAN YOGHURT      
Simpan yoghurt di chiller pada suhu 4-6 derajat Celcius, sehingga bakteri yang bermanfaat bagi pencernaan tetap hisup. Susu atau yoghurt yang sudah dibuka sebaiknya dikonsumsi 2 - 3 hari sejak tanggal dibukanya meski tertulis expired-nya masih lama.

5.       SAYURAN
Untuk menjaga sayuran tetap segar di lemari es, sebaiknya sayuran dicuci bersih dahulu, kemudian bungkus dengan kitchen paper, masukkan ke dalam kantong plastik lalu simpan dalam lemari es.
BROKOLI bisa bertahan kesegarannya sampai 1 minggu.
KOL jangan disimpan di lemari es bersama bahan makanan lainnya, karena gas dari kol dapat merusak sayuran.
TAUGE mudah busuk, sebelum dimasukkan lemari es, rebus, tiriskan, bungkus dengan kitchen paper, masukkan ke plastik, baru disimpan di lemari es.
Hindari mencuci JAMUR sebelum disimpan, karena jamur tidak tahan air. Bungkus rapat jamur dengan kitchen paper, bungkus plastik, lalu simpan dalam lemari es. Lakukan hal yang sama untuk WORTEL, CABE MERAH dan HIJAU.

6.      BUAH-BUAHAN
Simpan buah-buahan dalam wadah plastik yang memiliki ventilasi. Hindari menyimpan apel dalam lemari es berdekatan dengan buah dan sayuran lainnya. Apel memproduksi ethylene yang bisa membuat buah dan sayuran lainnya cepat busuk.
Buah tomat yang terlalu matang bisa disegarkan kembali dengan cara direndam semalaman dalam air dingin di lemari es dengan menambahkan sedikit garam.

7.      IKAN DAN SEAFOOD
Sebelum disimpan, bersihkan ikan, keluarkan isi perut dan insangnya. Bumbui dengan perasan jeruk dan air garam, diamkan 5-10 menit, tiriskan air dan darah kotornya, lalu bilas bersih di air kran. Bungkus dalam kantong plastik, lalu simpan dalam freezer. Untuk udang atau ikan teri sebaiknya kepalanya dihilangkan dahulu.

Cumi Lombok Ijo.




Bahan-Bahan :
3 sendok makan minyak
200 gram cumi asin, seduh dengan air panas, tiriskan
4 siung bawang putih, iris tipis
8 siung bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
10 buah cabai hijau, iris serong
3 buah tomat hijau kecil, belah-belah
2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris serong
4 buah belimbing wuluh, iris ukuran 1/2 cm
1 sendok makan gula pasir
100 cc air
1/2 sendok teh garam
Cara Mengolah :
1. Panaskan minyak yang cukup banyak, lalu masukkan cumi, goreng hingga setengah matang, angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, tomat hijau, daun bawang, belimbing wuluh, dan gula, aduk rata, masak hingga layu.
3. Masukkan cumi tadi, aduk rata, lalu tambahkan air dan garam, aduk rata, masak hingga matang dan kental, angkat. Sajikan hangat – hangat.

Semoga sukses . . .   : D

Jumat, 19 November 2010

Tempura Udang




Bahan :
• 400 gram udang jerbung, sisakan ekornya
• Dan Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis :
• 100 gram tepung terigu
• 25 gram tepung beras
• 15 gram tepung bumbu siap pakai
• 1 kuning telur, kocok lepas
• 250 ml air dingin
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk

Bahan Saus :
• 200 ml air
• 6 sendok makan light soy sauce
• 6 sendok makan mirin
• 5 gram bonito flake

Bahan Pelengkap :
• 100 gram lobak, iris korek api halus
• 50 gram jahe parut

Cara Membuat :
  1. Ambil udang,bersihkan terlebih dahulu kerat-kerat bagian perut lalu memarkan dengan punggung pisau sampai bisa memanjang. Sisihkan.
  2. Aduk rata bahan tepung pelapis. Kemudian saring.
  3. Panaskan minyak goreng di atas api sedang.
  4. Celup udang ke dalam bahan pelapis. Masukkan udang ke dalam penggorengan.
  5. Ciprat-ciprat adonan sisi penggorengan. Tuang sedikit adonan tepung di atas udang penggorengan lalu kumpulkan remahan adonan pelapis ke udang hingga menempel.
  6. Goreng sampai matang dan kering.
  7. Saus : campur semua bahan saus. Rebus di atas api kecil sampai berkurang setengahnya. Saring.
  8. Sajikan tempura bersama saus dan pelengkapnya.

Selamat mencoba ! ! ! ! : D